LOMO DE CERDO EN CHILE VERDE

Por: Chef al Día.

INGREDIENTES:

- 1 Kg de lomo de cerdo
- 1 Kg de tomates verdes
- 2 chiles poblanos
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de lechuga
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 buen ramo de cilantro
- 1 pedazo de cebolla
- sal


El lomo se corta en rebanadas medianas que se doran en la grasa caliente; los tomates se pelan y se muelen con la cebolla, la lechuga, el ajo, el cilantro y los chiles desvenados.

Molido todo esto se fríe en la grasa que sobró de la fritura de la carne, se sazona con la sal y la pimienta, y ya que este bien frita la salsa, se le ponen las rebanadas de lomo y un poco de agua fría; se tapa y se deja hervir a fuego suave, hasta que la carne este cocida y la salsa espesa.

Chef al día.
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POLLO EN CREMA DE CHAMPIÑONES

Por: Chef al día

TIEMPO DE PREPARACION: 45 MIN.
GRADO DE DIFICULTAD: Fácil.
PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

- Sal y pimienta al gusto
- 600 gr de pollo en fajitas
- Aceite, el necesario
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 300 gr de champiñones limpios en rebanadas
- 1/2 litro de crema
- Chiles jalapeños en vinagre al gusto
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo

Salpimienta las fajitas y fríelas en una sartén con aceite caliente; deja que doren ligeramente por todos los lados, retira y reserva.
Acitrona aparte la cebolla y el ajo, al cambiar de color agrega los champiñones y espera cinco minutos. Integra la crema, los jalapeños y un poco de vinagre d elos chiles. Añade las fajitas de pollo, sazona con el cosomé, tapa la cacerola y deja durante 15 minutos; verifica la sazón, retira y sirve.

Este plato lo puedes acompañar con arroz y con verduras.

Chef al día.
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